1 – L’entreprise s’est engagée dans le processus de traçabilité de ses produits :

  • Traçabilité individuelle : chaque animal est identifié
  • Traçabilité au moment du transport :
    chaque animal est accompagné de son passeport du départ de l’élevage au point d’abattage
  • Traçabilité à l’abattoir :
    l’identification de tout animal, est assurée lors du processus d’abattage.
  • Traçabilité en découpe, conditionnement :
    chaque lot est identifié, à tout moment.

2 - L’enjeu qualité


Un cahier des charges propre à chaque démarche garantit la qualité du produit et les spécificités de la production : mode d’élevage, génétique, origine du produit.
L’entreprise veille avec ses partenaires groupements d’éleveurs au respect des pratiques de production et au respect des cahiers des charges garants de la qualité des produits.

Le contrôle de la traçabilité et de la qualité reste une préoccupation de tous les instants.
Sisteron Reillane retour